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海苔なんて、どこで買うても同じ?それやったら いっぺん買うてくださいローカルのり屋で海苔三昧

海苔の焼き方 炙り方 講座
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海苔を美味しく食べるには、直前にあぶって食べるのが一番美味しいかも知れませんね。 海苔のよし悪しもあります。が、あぶって食べるとホンと美味しいです。

海苔は、あぶるとあぶる前の乾海苔の状態より人間が消化しやすくなります。 同じ海苔であぶる前と後では食べくらべてみると 口の中でとけ具合から違ってきます。お試しあれ!

何で あぶったら よろしいのん?

1番よいと言われてる方法は、炭火で、あぶる のが良いと言わています。しかし、各ご家庭に炭焼きセットがあるかどうかは解かりません。 朝、一番に炭を鋳こして海苔を焼くのはたいそうです。炭焼きセットがありましたらお試しください。

手っ取り早いのがガスコンロ。

注意点は、ガスコンロの火と、あぶる海苔の間に魚焼く網などを置いてください。ココがポイントです。

なぜならガスコンロは、炎から水蒸気を発生して海苔をうまく あぶり難くしてしまいます。間に魚を焼く網などあると網が水蒸気を海苔に当てない役割をしてくれます。 網は、魚くさい網の使用は避けましょう!

あぶってる海苔の香りが魚くさくなります。(^_^;) 話 半分にしてください。

変わりだねでは、オーブントースター、オーブンレンジなどがあるようです。

私は、したことないので今度挑戦してみます。取りだし時間が、難しいいみたいです。 私は、電気コンロ(蚊取り線香みたいになってるやつ)を使っています。

あぶり方は?

よく、海苔の裏側を合わせて2枚で あぶる と言いますが、私は一枚ずつ あぶり ます。 コツは、一気に焼きにかかっていけません。乾海苔を火の遠めで少し乾燥さすくらいで 暫らくあぶります。 表 裏まんべんようです。

乾燥してきたら、網に近づけて あぶって いきます。パタパタ表裏♪表裏♪忙しくやるのがうまくいく要素です。

このときも、一気に あぶらず 少しずつ場所を代えて少しずつあぶっていきます。 丁寧に丁寧にです。これをする事でむらな焼け方は、かなり防げます。

全体に火が通ったら一度透かしてみて未だ黒いとこをを重点にあぶります。この時、度が過ぎますと苦くなってしまいます。 焼け具合は、少し緑色になった位が良いと思います。あぶり 過ぎると苦くなってしまいます。お気をつけください!

海苔は、よく焼いた方が美味しいものと、余り焼かなくてサーッと あぶった方が、美味しいものなどいろいろあります。 あぶり具合は、お客さまの好みでご賞味くださいませ。

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乾海苔の炙り方。
乾海苔炙りの動画がYoutubuで見れます。
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